您的位置:官网首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

以前东北家家户户腌酸白菜,现在好多人都不会这手艺了,实在可惜

日期:2019-10-09 10:49

原标题:以前东北家家户户腌酸白菜,现在好多人都不会这手艺了,实在可惜

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

冬天一到,东北家家户户都在干什么?大概都得腌酸白菜吧。也许现在生活改善了,人们已经不像以前冬天只能吃大白菜了,所以腌白菜这种习惯,也逐渐远离了我们的生活。东北人在冬天有制作酸白菜的习惯,我的父亲来自东北,所以每每一到冬天,我就会看见父亲去买大量的大白菜回来,放在大缸里制作成美味可口的酸白菜。而这些白菜也是以前我们在冬季里的主菜。酸菜可以干很多事儿,可以拿来凉拌、也可以拿来做汤,还可以拿来包饺子。对于东北人来说,酸白菜几乎无所不能。只要你想得到的,就都能拿酸菜搭配。虽然这个岁月离我已经远去了,但是冬季来临,在大白菜上市的时候,我还是喜欢自己制作一些酸白菜来吃。而且现在不像从前,大白菜几乎在一年四季都能买到了,确实比以前方便多了。想做酸白菜,那随时都可以动手。

【腌酸白菜】

【食材】白菜、大粒盐

1.首先把大白菜从中间破成两半。

展开全文

2.然后仔细检查一下大白菜的内部,有没有坏了的地方。因为有许多大白菜表面看来比较光鲜亮丽,但是内部有变黄发烂的情况,这种白菜就不要使用了。

3.把大白菜的叶子一片片劈下来,用清水冲洗干净。

4.国内先放一锅清水,然后大火把水烧开。

5.把大白菜放在开水中烫一下。

6.然后把大白菜捞出来沥干水分。

7.腌大白菜用大粒海盐比较好。

8.把盐均匀地撒在烫好的大白菜上面。

9.用盐把大白菜腌制大约两小时,白菜里面的水分就被腌出来了。

10.做酸白菜最好就用这种大缸,以前家家户户都有,现在可能越来越少了吧。我们家还藏有一口大缸,把白菜放入缸内。

11.最后拿一块大石头把所有的白菜压住,让白菜浸没在盐水中。这样盖上盖子,等上个把个月酸酸的酸白菜就做好了。这么一大缸的酸白菜,足够全家吃上好久了。而且冬天买大白菜很便宜,这么腌好的一缸酸白菜,可比你去外面买便宜多了。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

公司新闻 返回头部